Napoje własne
Lemoniady na bazie owoców, autorskie herbaty zimowe i kawa specialty z lokalnej palarni to pełnoprawna część naszego menu. Lemoniady robimy z prawdziwych owoców – nie z syropów. Herbaty komponujemy z liściastych mieszanek i suszonych owoców. Kawę zaparzamy ze świeżo mielonych ziaren z lokalnej palarni. To ta sama filozofia, którą stosujemy w kuchni.
Napoje dopracowane tak samo jak kuchnia
W większości restauracji napoje są dodatkiem – czymś, co dolewa się z butelki, miesza ze stałą bazą i podaje obok jedzenia. W PLACEK to osobna kategoria, dopracowywana z taką samą uwagą jak pizza owsiana czy dania KETO. Lemoniada nie jest tu „popularnym dodatkiem do dania”, tylko świadomym wyborem gościa.
To dlatego nasze napoje własne stanowią dziś istotną część karty. Goście wracają nie tylko po jedzenie, ale też po konkretne pozycje z baru.
Dlaczego nie używamy gotowych syropów
Większość restauracji opiera lemoniady na syropach Monina, Routin lub podobnych. To wygodne, powtarzalne i tanie, ale ma jedną wspólną cechę: cukier, sztuczne aromaty i często barwniki. W naszych lemoniadach nie ma na to miejsca.
Nasze lemoniady robimy z owoców: mango, pomarańczy, malin, limonki, ogórka, ananasa i cytryny. To owoce dają im smak, kolor i naturalną słodycz. Tam, gdzie potrzebne dodatkowe słodzenie, używamy stewii lub niewielkich ilości syropu z agawy. W lemoniadzie mango-pomarańcza nie ma w ogóle dosładzania – cała słodycz pochodzi wyłącznie z owoców. Herbaty komponujemy z liściastych mieszanek i suszonych owoców (hibiskus, róża, pomarańcza, goździki, gruszka), a nie z saszetek. Do herbaty zimowej malinowej dodajemy nasz autorski syrop malinowy bez cukru. Kawę zaparzamy z ziaren palonych w Miga Coffee – lokalnej palarni z Raciborza.
Dzięki temu mamy pełną kontrolę nad każdym składnikiem, od rodzaju słodzika po dodatki, które trafiają do szklanki. To więcej pracy, ale dokładnie ten kierunek, który definiuje całe miejsce bez pszenicy i cukru.
Sprawdź nasze bestsellery
Lemoniada malina z limonką
Słodka, owocowa, na bazie prawdziwych malin z dodatkiem limonki. Słodzona niewielką ilością syropu z agawy i stewią. Najbardziej „deserowa” z naszych lemoniad.
Lemoniada ogórkowo-ananasowa
Lekka i bardzo orzeźwiająca, słodzona wyłącznie stewią (zerokaloryczny naturalny słodzik). Dostępna sezonowo, latem. Świetnie sprawdza się przy cięższych daniach.
Herbata zimowa różana
Jabłko z cynamonem, borówka, cytryna i imbir na suszu z róży, hibiskusa i gruszki. W wersji klasycznej z dodatkiem likieru z czarnej porzeczki (16% alk.) i stewii. Dla osób, które wolą bez alkoholu, przygotowujemy ją z syropem z kwiatu czarnego bzu – bez cukru. Wystarczy zaznaczyć przy zamówieniu.
Herbata zimowa malinowa
Maliny, pomarańcza, imbir i cynamon na suszu z hibiskusa, pomarańczy i goździków, dopełnione naszym autorskim syropem malinowym słodzonym agawą i stewią. Rozgrzewająca, owocowa, korzenna.
Co wyróżnia nasze napoje
- Lemoniady robione z owoców, nie z gotowych syropów
- Słodzenie stewią, erytrytolem, niewielkimi ilościami syropu z agawy
- Mleko bez laktozy w kawie – w standardzie, nie dopłatnie
- Mleka roślinne (owsiane bezglutenowe, sojowe) za niewielką dopłatą
- Bezkofeinowa ze świeżo mielony z ziaren, nie z gotowca w saszetkach
- Współpraca z lokalną palarnią Miga Coffee z Raciborza
- Sezonowość – oferta lemoniad i syropów do kawy zmienia się przez cały rok
- Pełna kontrola nad składem każdego napoju
Napoje własne vs napoje z gotowych syropów
Większość restauracji w Katowicach opiera napoje na koncentratach i syropach przemysłowych. To szybsze, tańsze i bardziej powtarzalne – ale oznacza cukier, sztuczne aromaty i często barwniki w niemal każdej szklance. Również w kawie! Większość lokali serwuje gotową kawę bezkofeinową w saszetkach lub używa zwykłego mleka jako standardu, traktując mleko bez laktozy jako opcję dodatkową.
Nasze napoje wymagają więcej pracy w przygotowaniu, ale dają coś, czego z syropów Monina nie da się odtworzyć: realnego smaku owoców, kontroli nad słodyczą, czystego składu. To dokładnie to samo podejście co przy daniach z naszego menu (bez kompromisów w składzie dania).
Słodzimy świadomie
Tworząc nasze lemoniady, staramy się ograniczać klasyczny cukier i korzystać z takich składników jak stewia czy erytrytol. Nie oznacza to jednak, że „zdrowsze słodziki” można spożywać bez ograniczeń. Tak jak cukier czy syrop z agawy, również one powinny być częścią zbilansowanej diety.
Według naszych receptur nawet kilka lemoniad w ciągu dnia mieści się w typowych dziennych limitach dla dorosłej osoby o masie około 70 kg. Warto jednak pamiętać, że liczy się całkowite spożycie z całego dnia – także z innych napojów, deserów, gotowych produktów czy domowych posiłków.
FAQ
Domowy bar w centrum Katowic
Wszystkie napoje serwujemy w naszej restauracji przy ul. Dworcowej 8/6, w zrewitalizowanej części Starego Dworca. Lemoniady i napoje zimne dostępne są również na wynos i w dostawie – napoje gorące najlepiej smakują na miejscu, świeżo zaparzone.